| Pour information Un seul menu par banquet. Confirmation du choix de menu 4 jours avant. Confirmation du nombre exact de convives 24 h à l'avance. |
Salade de mesclun et roquette Jambon Serrano et fougasse tiède  Escalope de volaille aux champignons de Paris frais Riz aux oignons blonds Jardinière de légumes Mille-feuille aux framboises et son coulis aux fruits rouges 41.00 |
Queues de crevettes poêlées aux épices sur lit de mesclun de saison Filet d'omble chevalier poché au Riesling Pommes vapeur Chiffonade de légumes Crèpe aux framboises tièdes et sa glace vanille 42.50 |
Gaspacho et sa petite brochette de crevettes aux épices sur lit de salades de saison Saltimbocca de volaille Jus au Marsala Risotto au vieux parmesan Légumes de saison Crème brûlée à la cassonade 43.00 |
| Saumon mariné maison sur lit de salades de saison et sa moutarde à la suédoise Filet de porc à la graine de moutarde Pommes paillasson Jardinière de légumes Moelleux au chocolat et sa glace vanille 45.00 |
| Nage de noix de St-Jacques poêlées et petits légumes parfumée à la crème de safran Magret de canard au Pinot Noir Petits pancakes de pommes de terre Légumes de saison Panna cotta au coulis de petits fruits rouges 47.00 |
| Poêlée de filets de perches et sa petite salade de saison Sauce parfumée à l'aneth Aiguillette de boeuf au four Jus simple Pommes darphin Jardinière de légumes Parfait maison aux framboises et sa tuile aux amandes 47.00 |
| Pavé de saumon à la crème de poivrons et artichauts Faux-filet de boeuf au four Sauce au Pinot Noir Gratin de pommes de terre et poireaux Crêpe suzette et sa glace vanille 47.00 |
| Médaillons de mousse de saumon tiède aux petits légumes Suprême de pintade au Gewurstraminer Crêpe de pommes de terre Jardinière de légumes Mille-feuille à l'ananas frais et son coulis aux fruits de la passion 51.50 |
| Méli-mélo de salade de roquette au jambon cru poêlé et sa fougasse tiède Faux-filet de boeuf au Pinot Noir Gratin dauphinois Jardinière de légumes Gourmandise aux framboises façon "St-Honoré" Coulis de fruits rouges 54.50 |
| Queues de crevettes sur lit de tartare d'avocats et tomates parfumés aux herbes fraîches Suprême de pintade Jus parfumé à l'estragon Pommes darphin Légumes de saison Panna cotta aux baies de la forêt et sa tuile aux amandes 55.00 |
| Paté pantin maison et sa petite salade de saison Carré de veau poêlé Sauce crémolata Risotto au vieux parmesan Crème brûlée à la vanille de Madagascar 57.00 |